Les Larmes des Abeilles

Apicultrice et fabricante d'Hydromel du Velay, Mohini Faure vous invite à goûter aux produits de la ruche.

Horaires magasin : du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h et le dimanche de 9h à 12h.

Horaires du bar à hydromel : le vendredi de 18h à 22h durant les vacances scolaires.

Sur rendez-vous nous proposons des visites de la cave ainsi que des ateliers de dégustation œnologique adaptés à l'hydromel.

Mohini Faure - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - 04 71 59 55 80

L'Histoire des Larmes des Abeilles

"Après des études universitaires, j'ai pris la succession de mon père qui était apiculteur. Il fabriquait de l'hydromel en petite quantité à partir de son miel sous la marque Hydromel du Velay qui avait été créée par mon grand père. J'ai créé en 2015 les Larmes des Abeilles et j'ai embauché un œnologue afin de me seconder dans ma tâche. Le nom de l'entreprise est en fait un jeu de mot car une larme désigne une goutte d'alcool, en l'occurrence ici une goutte d'hydromel.

L'activité principale de l'entreprise est la fabrication d'Hydromel du Velay et de ses dérivés. Nous sommes à la fois apiculteurs et fabricants d'hydromel. L'hydromel est un alcool fait uniquement avec de l'eau et du miel, ce sont les sucres du miel qui lors de la fermentation se transforment en alcool. La particularité de notre Hydromel du Velay est due à la qualité de l'eau de source qui dessert le village de Fay sur Lignon ainsi qu'au miel sélectionné rigoureusement par nos soins. Après fermentation, notre hydromel est stocké en fûts de chêne dans notre cave ce qui nous permet de réaliser des assemblages entre les différents hydromels. Notre savoir faire est transmis et amélioré à chaque génération. A partir de notre hydromel, nous avons élaboré un vinaigre (que l'on peut qualifier de vinaigre pur miel). Le vinaigre est très long à obtenir car il faut d'abord faire l'hydromel, puis après attendre que la mère de vinaigre se crée. A la demande de nos clients, nous avons créé des cocktails apéritifs à base d'Hydromel du Velay pour égayer vos moments festifs. Nous vous proposons l'Hydromel Automnal (Hydromel du Velay/ crème de châtaigne) et le Mélimaniac (Hydromel du Velay/armagnac). "

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Horaires du magasin : du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h et le dimanche de 9h à 12h.
  • Horaires du bar à hydromel : le vendredi de 18h à 22h durant les vacances scolaires.

Sur rendez-vous nous proposons des visites de la cave ainsi que des ateliers de dégustation œnologique adaptés à l'hydromel.

Contact : Mohini Faure - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - 04 71 59 55 80